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Foies et coeurs de poulet poêlés

Foies et coeurs de poulet poêlés


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Je me marie très bien avec la polenta... Je n'ai pas rendu mes hommes pas très amateurs...

  • 500gr de foie avec coeurs de poulet
  • 2 brins d'oignon vert
  • 2 gousses d'ail
  • 2 lg d'huile
  • persil vert
  • sel poivre

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet et cœurs de poulet :

j'ai d'abord laissé les foies nettoyés à l'eau froide pendant environ 2 heures, en changeant l'eau

J'ai haché finement l'oignon et l'ai mis dans la poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse, j'ai ajouté les foies et les cœurs et je l'ai laissé sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce que les foies soient cuits dans une proportion d'environ 3 quarts, en ajoutant un peu l'eau. puis je mets du sel et de l'ail sur la râpe, laisse bien mélanger quelques minutes de plus et ajoute le persil haché. J'ai arrêté le feu et l'ai laissé sous le couvercle pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que je l'ai servi. f bon et rapide.

P.S. essayez la polenta, ça marche très bien...


Recette du jour : foie de volaille poêlé. Délicieux, simple et rapide

Recette du jour : foie de volaille poêlé. Délicieux, simple et rapide

Dès l'enfance, nos grands-parents nous ont parlé des bienfaits du foie. Mais avant tout, il faut savoir préparer un foie moelleux qui fond dans la bouche.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Pour cuire le foie selon le livre, vous devez savoir que vous ne devez pas dépasser 2-3 minutes. Pour obtenir un déjeuner savoureux, vous avez besoin de 500 g de foie de poulet, 1-2 oignons, 1 cuillère à café de sel, 5-6 cuillères à soupe de farine, huile.

Épluchez un oignon et coupez-le en tranches moyennement épaisses. Ils sont déballés et frits dans de l'huile dans une poêle. Ensuite, lavez très bien le fiat et essuyez-le avec une serviette en papier, puis coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites très attention à retirer les canaux !

Mélanger la farine avec le sel et passer le foie dans ce mélange en secouant l'excès de farine. Mettre dans la poêle chaude avec les oignons et laisser frire à feu moyen.

N'oubliez pas de retourner le foie de l'autre côté au bout d'une minute. Le foie sera prêt s'il n'y a plus de sang. Mélanger avec l'oignon et laisser encore 20 secondes. Ce sera le plus juteux que vous ayez jamais mangé.


Ingrédients Foie de poulet aux oignons caramélisés et bacon

  • 500 grammes de foie de poulet
  • 1 oignon rouge de taille moyenne
  • 6 fines tranches de bacon (environ 50-60 grammes au total)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 80 ml. vin sec (rouge, rosé, blanc, peu importe mais influencera subtilement le goût final du plat)
  • sel et poivre
  • persil vert haché

Préparation Foie de volaille aux oignons caramélisés et bacon

1. Vérifiez soigneusement le foie et s'il a échappé d'une manière ou d'une autre à la bile de ceux qui l'ont nettoyé, retirez-le soigneusement pour qu'il ne se brise pas. Le foie de poulet est essuyé avec des serviettes en papier.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux de poisson, pas très fins, d'environ ½ cm d'épaisseur.

3. Nous allons travailler en parallèle avec 2 casseroles, une légèrement plus large (celle pour le foie). Chauffer les deux poêles à feu moyen. Dans le plus petit, faites frire les tranches de bacon, sans aucune matière grasse ajoutée. Nous allons faire dorer le bacon des deux côtés puis le sortir sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4. Mettez l'huile dans la plus grande casserole, puis ajoutez les foies de poulet. Au fur et à mesure qu'ils brunissent, retournez-les du côté opposé. Attention à ne pas rajouter de sel à ce stade car le sel rend le foie plus fort.

5. Dès que l'on retire le bacon, on met l'oignon dans la poêle, dans la graisse qui en a fondu. Saupoudrer l'oignon d'un peu de sel et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, juste doré. Remuer rapidement et saupoudrer de cassonade. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à sentir subtilement le caramel.

6. Ajouter le vin sur les oignons caramélisés. Remuez vigoureusement pour décoller tous les délicieux morceaux qui ont adhéré au fond de la casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.

7. Les foies de poulet étaient prêts en 7 minutes exactement, puis j'ai éteint le feu. Le foie ne cuit pas trop, il doit rester rosé à l'intérieur. Trop cuit, le foie devient dur, amer et farineux.

8. Ajouter l'oignon caramélisé et la sauce au vin de la poêle sur le foie. Mélangez bien et assaisonnez maintenant le tout avec du sel et du poivre au goût.

9. Le bacon frit, qui après refroidissement devient croustillant, se brise en morceaux qui sont saupoudrés d'oignons sur les foies de poulet. Les légumes verts hachés sont également saupoudrés maintenant.

Foie de poulet aux oignons caramélisés et bacon & # 8211 portion

Les plats sont servis chauds, accompagnés de garnitures au choix ou de salades assorties. J'ai servi ces délicieux foies de poulet avec des oignons caramélisés avec un purée de panais crémeuse. Une purée de pommes de terre fonctionne aussi bien riz aux champignons ou un simple ou même des pâtes cuites.


Foie de poulet poêlé

Faites chauffer la graisse dans une poêle, faites revenir légèrement l'oignon finement émincé. Ajouter au foie et couvrir avec un couvercle.

Laisser sur feu moyen à élevé pendant environ 10 minutes, en remuant périodiquement (avec précaution, à cause des gouttes chaudes).

Ajouter le sel, l'ail écrasé, le poivre moulu et éteindre le feu. Après environ 5 à 10 minutes, le foie est mélangé et servi.

4 Basé sur 40 Commentaires)

FOIE DE POULET AVEC OIGNON ET AIL

Foie de poulet à l'oignon et à l'ail,une Recette simple et délicieux, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, il se marie très bien avec une polenta fumante ou une purée de pomme de terre, c'est un plat copieux et facile à préparer, au goût de chacun.

  • 600 g de foie de volaille
  • 3 oignons moyens (environ 350 g)
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • une branche de thym
  • sel et poivre au goût
  • Persil frais

Comment préparer du foie de poulet avec de l'ail et de l'ail

Tout d'abord, nous avons bien nettoyé les foies.Dans ma cocotte il y avait aussi quelques coeurs que j'ai coupés d'un côté pour bien les nettoyer du sang.

Je les ai mis dans de l'eau froide, que j'ai changé 3-4 fois, jusqu'à ce qu'il en reste tout le sang, puis je l'ai laissé égoutter dans un tamis.

Dans une poêle à frire, j'ai mis l'huile et j'ai fait durcir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2-3 minutes.

Ensuite, j'ai ajouté le foie, le thym et le poivre fraîchement moulu.

On mettra du sel à la fin, donc les foies seront fragiles et juteux.Le sel mis dès le début renforcera les foies.

Couvrir et cuire à feu doux environ 10 minutes puis ajouter l'ail passé au pressoir.

Nous le laissons jusqu'à ce qu'il tombe du liquide et que les foies commencent à dorer. Ensuite, nous saler au goût et saupoudrer de persil haché en abondance. Profitez-en!

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Foie de poulet poêlé

Pour un déjeuner rapide, vous pouvez préparer foie de poulet poêlé et vous pouvez le servir avec du pain frais, une salade ou même une polenta.

Le foie de poulet peut être préparé sous diverses formes, la plus populaire est avec de la sauce, comme dans la recette foie de poulet poêlé.


Foie de volaille en croûte de jambon fumé

On aime beaucoup les foies de volaille, préparés soit simple, à la poêle ou avec une sauce tomate, mais on aime particulièrement ces foies de volaille en croûte de jambon fumé !

Et ils sont préparés d'une manière plus spéciale, à Friteuse à air chaud de Aloshop.tv.

Cette friteuse est un trésor dans ma cuisine, elle m'aide à militer pour un mode de vie plus sain, à commencer par la façon dont je prépare les aliments.

Cela m'aide à exclure certaines des graisses que j'ai utilisées pour cuisiner, car je peux préparer divers plats sans huile ni autres graisses.

Et le temps de préparation est bien plus court qu'en mode classique, donc un autre plus pour elle.

J'ai déjà préparé, également à l'aide de cette friteuse, la recette Brochettes de pain avec cou de porc et fromage, dont nous avons été très satisfaits.

Portes : 4Temps de préparation : 40 minutes


  • 600 g-700 g de foie de volaille
  • 5-6 gousses d'ail
  • 6-7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • persil

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Vidéo: Coeurs de volailles aux champignons (Juin 2022).