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Gâteau au fromage au caramel avec noyau de lait

Gâteau au fromage au caramel avec noyau de lait


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Préparation:


écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie ou une raboteuse (qui l'a), faire fondre le beurre et le mettre sur les biscuits, bien pétrir jusqu'à ce que les biscuits ramollissent, ajouter le cacao, préparer un plateau avec un anneau amovible, graisser le plateau avec du beurre et couvrir avec la composition obtenue.

Le fromage frais est mélangé avec du sucre, des œufs, ajoutez des raisins secs et du zeste de citron râpé et recouvrez la composition obtenue.

Cuire dans un four bien chauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à imprimer la croûte et se lier.

Le noyau de lait est placé dessus puis laissé mijoter encore 10 minutes.

préparation au caramel :

faire fondre le sucre (faire attention à feu moyen, pour ne pas brûler), ajouter le beurre, le lait et remuer continuellement jusqu'à ce qu'il commence à prendre, le caramel est prêt, et le mettre sur le ceesecake, laisser refroidir pendant 2-3 heures après quoi peut être servi!


Gâteau au café et crème caramel

Pour le dessus du café, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.

Battez les œufs avec le sucre, et quand il est fondu, ajoutez le beurre et remuez.

Incorporer la moitié du mélange de farine, le lait et le café et enfin le reste de la farine et aromatiser au goût.

Versez la composition dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 50-60 minutes (à 180 degrés) ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte propre de la composition.

Pour la crème, mélanger les jaunes avec la farine et verser progressivement le lait. Attention à ne pas former de grumeaux !

Faire fondre le sucre dans un bol à fond plus épais. Lorsqu'il a une couleur cuivrée, versez progressivement le mélange de lait et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce qu'une crème plus épaisse se forme. Réserver et laisser refroidir.

Coupez la table basse en 3-4 feuilles et assemblez-les avec la crème caramel.

Pour la décoration, faire fondre le chocolat haché avec la crème au bain-marie et lorsqu'il est devenu homogène, le réserver et enrober le gâteau au café de crème caramel. Parsemer de noix concassées et laisser refroidir.


Crème caramel aux oranges

1. Préchauffer le four à 160°. Mettez le sucre et le jus d'orange dans un petit bol et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait épaissi, devenant doré. Attention à ne pas faire bouillir le sirop. Retirer la composition du feu et la diviser en 6 formes de 150 ml chacune ou verser l'ensemble de la composition dans une forme de 800 ml.

2. Faites chauffer le lait (ou pour une crème plus onctueuse, des quantités égales de lait et de chantilly) avec le zeste d'orange, mais sans le faire bouillir.

3. Battez les œufs avec le sucre dans un bol et versez progressivement le lait chaud.

4. Versez délicatement la crème caramel dans les moules et placez ces derniers dans une casserole dans laquelle vous avez versé de l'eau chaude (l'eau doit être jusqu'à la moitié des moules. Mettez la plaque avec les moules dans le four préchauffé pendant environ 1 heure si une forme plus grande est utilisée, ou 45 minutes si des formes individuelles sont utilisées.

5. Laisser refroidir la crème caramel. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez la composition pendant au moins 24 heures avant de servir. Servir la crème caramel avec des oranges natures, de la crème fouettée ou de la crème glacée fine à la vanille.


Gâteau au fromage à la crème, aux fruits et au caramel

J'avais en tête le cheesecake classique quand j'ai cuisiné ce gâteau, mais j'ai aussi changé quelques petites choses. J'ai ajouté beaucoup de fruits, de la crème et je n'ai pas du tout utilisé le four. La garniture est particulièrement rafraîchissante grâce à la combinaison de fromage à la crème et de fruits, et elle se marie très bien avec le caramel.


Cheesecake au fromage à la crème et à la crème de nougat & # 8211 a fière allure et a bon goût

Le cheesecake au fromage à la crème et à la crème de nougat est très savoureux et a fière allure. La base faite de biscuits se combine parfaitement avec le délicieux intérieur de mascarpone et de crème fouettée. Vous pouvez trouver la recette dans les lignes ci-dessous. Croyez-moi, ça vaut vraiment le coup d'essayer!

Ingrédients pour le fromage à la crème :

  • 500 g de fromage frais
  • 250 ml de crème liquide pour chantilly, 1 cuillère à soupe de sucre
  • 8 g de gélatine

Ingrédients pour la crème de nougat :

  • 125 gr de chocolat Milka Noisette
  • 100 ml de crème liquide pour chantilly
  • Noisettes moulues

Mode de préparation :

Tapisser un plateau rond (diamètre 20 cm) avec du papier sulfurisé. A l'aide d'un mixeur, mixez les noisettes et les biscuits. Ajouter le Nutella et le lait. Façonner la pâte pour obtenir une boule.

Étalez la pâte dans le moule, puis mettez-la au réfrigérateur. Préparez la gélatine selon les instructions sur l'emballage.

A l'aide du mixeur, mélanger le cream cheese avec le sucre. Ajouter la gélatine gonflée. Battre la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée ferme. Mélanger la chantilly avec le cream cheese jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Étaler la crème obtenue sur la plaque à biscuits dans le plateau.

Nous préparons la crème de nougat. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure et mélangez. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajouter le reste de la crème et mélanger.

Verser immédiatement la crème dans la poêle, sur le cream cheese. Saupoudrer le cheesecake de noisettes moulues. Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Il serait préférable de le laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, on peut le couper et le servir. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Alors chauffez le four au niveau 6 ou 180 pour ceux qui ont des fours, pas des jouets de cuisinière comme nous, des mortels ordinaires. Parenthèse : j'ai fait une promesse. l'année prochaine Electrolux 'za règles! J'ai fermé la parenthèse.

Le cheesecake à la crème sure et à la confiture de cerises est une délicieuse recette. Pour préparer ce cheesecake, tapissez un moule rond en forme d'anneau d'une plaque à pâtisserie bien beurrée. Graisser les bords du plateau avec du beurre. Broyer ensuite les biscuits et les biscuits bien, jusqu'à obtenir une farine, mais pas très très fine. Faire fondre un peu, pas du tout, le beurre au micro-onde car c'est plus rapide (si tu n'as pas peur de la mort en jeune âge :P) et bien mélanger avec la farine à biscuit et le biscuit. Bien mélanger et mettre la composition ainsi obtenue dans la barquette. Niveler avec un gant et mettre au four 15 minutes maximum.

Asaaa. J'ai utilisé du fromage de vache (bio ?!) - fait maison par du lait de vache frais d'abeille, coagulé, lov 'u Toast pour pourboire. Frottez bien le fromage cottage avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Il est préférable de le mélanger un peu. Battez les deux œufs, comme une fécule, versez l'essence de rhum et mettez-les sur le fromage et mélangez.

Dans une casserole, mettre le lait sur le feu avec les deux cuillères à soupe de fécule alimentaire. Remuez de temps en temps pour ne pas coller au fond (du pot, voyons la petite honte :P) et quand ça a épaissi, laissez refroidir. Mélanger la crème avec le cream cheese, bien mélanger et verser le tout dans la plaque avec la plaque de cuisson en deux. Mettez le tout au four, à la bonne chaleur, cette fois, et laissez jusqu'à ce que la crème ne flotte plus dans la plaque, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne bien dorée.

Retirer la plaque et laisser refroidir. Servir froid avec un peu de confiture de cerises dessus.

Mon premier cheesecake et j'en suis très fier.

Le cheesecake à la crème de lait et à la confiture de cerises est servi en dessert avec une tasse de thé, de café ou une boisson gazeuse.
La source de cette recette est le blog culinaire Alice-Albinutza.


Gâteau Krantz & # 8211 Un savoureux gâteau aux noyaux de noix

1. Pour le plan de travail, séparez les blancs d'œufs des jaunes. A l'aide d'un batteur, battre les blancs d'oeufs avec le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs, la farine, la levure et les cerneaux de noix. Bien mélanger et verser le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

2. Pour la crème caramel, faire fondre le sucre à feu doux et le mélanger avec le beurre.

3. Pour la crème, battez les jaunes. Ajouter le sucre, la vanille, la farine et le lait froid. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Porter la composition à ébullition à feu doux. Après avoir mélangé, retirez la casserole du feu et ajoutez la vanille.

4. Pour Krantz, on caramélise le sucre. Ajouter le noyau de noix, mélanger et verser la composition sur un plateau. Après refroidissement, on broie la feuille solidifiée.

5. Pour former le gâteau, on sirop le dessus avec la sauce caramel. Papier peint avec de la crème, sur le dessus ajoutez une couche de meringue au blanc d'œuf et enfin décorez avec du Krantz.


Gâteau au fromage avec du café

Crème de fromage(fromage de vache, crème, produits laitiers, sel), 25% de crème gros, macarons (sucre, noyaux d'abricots (20%), blancs d'œufs, lactose (lait), protéines de lait, arômes, agent détachant - carbonate acide de sodium), gâteaux avec des pépites de chocolat (Farine de blé, eau, sucre, huile végétale de palme, sucre inverti, cacao 1,5%, agents démoulants - carbonate d'ammonium, carbonate acide de sodium, pyrophosphate acide de sodium -, sel iodé, émulsifiant - lécithine de soja -, agent de traitement de la farine -métabisulfite de sodium-, acidifiant - acide citrique-), crème végétale 15% (eau, graisse végétale non hydrogénée de palme, sucre, lactose, protéines de lait, stabilisant - sorbitols, hydroxypropylcellulose, algite de sodium-, émulsifiant (esters d'acides mono et diacétyltartriques avec mono et diglycérides d'acides gras, lécithine de SOIA, acidité agent régulateur - phosphates de potassium, sel, colorant carotène) crème fouettée non sucrée 32% de matière grasse, oeufs, sucre, beurre, amidon (agent épaississant), Chocolat noir (farine de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants, lécithine de soja-E322-, arôme naturel de vanille), granulés de chocolat (sucre, graisses végétales de palme totalement hydrogénées, poudre de cacao-20%, émulsifiant lécithine SOYA-E322, vanilline), café instantané, grains de café (sucre, cacao, beurre de cacao, grains de café, émulsifiant - E322, lécithine de tournesol, arômes, agent d'enrobage - E414, sirop de glucose, extrait de vanille), sucre en poudre, cacao, essence de vanille.

Contenir: gluten, œufs et produits laitiers, fruits à coque et sulfites, lait et produits laitiers (y compris lactose). Peut contenir des traces de soja, noisettes, amandes et fruits à coque.


Gâteau au caramel & # 8211 Vous n'avez besoin que de 7 ingrédients simples

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius et tapisser une plaque de 24*37 cm ou un moule de 28 cm de beurre et de farine.

Pour le comptoir, nous commençons à mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
Après quelques minutes, ajoutez 140 g de sucre et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dure et brillante.
Sur la mousse, tamisez 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et une demi-enveloppe de levure chimique.

Ajouter 170 g de cerneaux de noix moulus et 100 ml d'huile et mélanger à basse vitesse.
Étalez la composition uniformément dans le moule et faites cuire le dessus pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.
Faites de même avec les autres ingrédients et faites cuire un autre plan de travail.
Une fois les plans de travail refroidis, nous les avons coupés en deux, obtenant ainsi 4 plans de travail au total.

Pour la crème, mélanger les jaunes avec le sucre et la fécule, puis ajouter 50 ml de lait et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez les caramels et mettez sur le feu.
Chauffer la composition, en remuant, jusqu'à consistance lisse.
Mélangez à nouveau la composition des jaunes et versez-la dans la casserole sur le lait caramel.
Remuer et faire bouillir jusqu'à épaississement.
Une fois la crème refroidie, ajoutez le beurre et, enfin, la crème fouettée.

Assemblée: placez le premier dessus sur une assiette et étalez dessus un quart de la quantité totale de crème.
Nous plaçons le deuxième plan de travail sur lequel nous étalons uniformément une autre couche de crème.
Faites de même jusqu'à ce que les sommets et la crème soient finis.
Enveloppez le gâteau avec la quantité restante de crème et décorez comme vous le souhaitez.


Cheesecake marbré à la vanille et aux framboises

Préchauffer le four à 160°C / étape 2. Poser un grand papier cuisson sur le fond d'un moule rond de 20 cm à bord amovible, puis mettre le bord en place et fermer en laissant l'excédent de papier à l'extérieur. Graisser les parois de la forme. Enveloppez la base et les côtés, à l'extérieur, dans deux couches de papier d'aluminium pour devenir imperméables.

Broyer les amandes et le coq au robot culinaire pour obtenir des miettes pas très fines. Ajouter le beurre et le sirop, continuer à mélanger. Transférer le mélange dans le moule en le pressant fermement sur son fond. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Pour la garniture, mettre dans un bol la ricotta concassée, la crème, le sirop d'érable et, à l'aide d'un batteur électrique, bien battre la composition. Ajouter les œufs et mélanger à nouveau les graines de vanille. Transférer la crème sur la forme préparée. Saupoudrer de purée de framboises et, à l'aide d'un couteau, agiter en marbrant la surface.

Placer la forme dans une grande plaque allant au four. Versez de l'eau dans la casserole, jusqu'à une hauteur de 3 cm. Laissez le tout au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que la crème ait durci. Une fois qu'il atteint la température ambiante, placez-le au réfrigérateur.


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