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Recette de crème glacée facile

Recette de crème glacée facile


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  • Glace à la vanille

C'est la recette de glace à la vanille de ma maman qui est si rapide à faire. Ajoutez les fruits de votre choix juste avant qu'ils ne durcissent complètement.

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 1L de crème liquide
  • 1L de lait
  • 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
  • 4 œufs
  • 350g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 1 h de congélation › Prêt en 1 h 10 min

  1. Battre ensemble la crème, le lait, le lait concentré et les œufs dans un bol à basse vitesse; ajouter lentement le sucre tout en continuant de battre, suivi de l'extrait de vanille.
  2. Verser le mélange de lait dans le récipient de la sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.

Noter:

Cette recette contient des œufs crus. Nous recommandons aux femmes enceintes, aux jeunes enfants, aux personnes âgées et aux infirmes de ne pas consommer d'œufs crus.

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Comment faire de la crème glacée maison facile sans baratte

Pas de sorbetière ? Aucun problème! Cette simple base de crème glacée maison à 3 ingrédients est le moyen le plus simple de préparer une crème glacée crémeuse qui n'est pas glacée, et elle est encore meilleure avec 10 idées de mélanges de saveurs préférées pour personnaliser cette recette.


Nos meilleures recettes de crème glacée maison

Que vous soyez amateur de vanille classique dans un plat ou d'un cornet d'un kilomètre de haut avec des boules de saveurs variées, rien ne vaut la crème glacée. Avec ces recettes, il y en a pour tous les goûts - des saveurs classiques comme la vanille ou les biscuits et la crème aux prises créatives faites avec des ingrédients végétaliens. Pas de sorbetière ? Ce n'est pas grave, nous avons aussi beaucoup d'options sans désabonnement !

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Photo de : Tara Donne ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2015

Photo par : Matt Armendariz ©2015

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Tara Donne ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2015

Photo de : Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Stephen Johnson ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Crème glacée croustillante au café et au caramel sans baratte

Vous n'avez besoin que de 5 ingrédients (plus une pincée de sel) pour faire cette crème glacée ultra-crémeuse et sans baratte. Mieux encore, vous pouvez avoir un lot mélangé et prêt à congeler en seulement 15 minutes.

Crème glacée maison aux biscuits et à la crème

La crème glacée à la vanille est la base qui a lancé 1 000 variantes, mais elle joue souvent le rôle de second violon dans les mélanges. Nous pensons que la crème glacée à la vanille devrait pouvoir tenir seule celle-ci. Nous gardons les choses simples en mélangeant des gaufrettes au chocolat achetées en magasin. L'utilisation d'un moule carré permet d'incorporer facilement les biscuits émiettés et vous pouvez congeler la crème glacée directement dans le moule.

Glace Cerise-Chocolat

Si vous êtes prêt à faire passer vos compétences en fabrication de crème glacée au niveau supérieur, cette recette décadente est faite pour vous. Entre le sirop de cerises au rhum et la riche crème pâtissière au chocolat, vous avez de nombreuses occasions d'aborder de nouvelles techniques. Mieux encore, votre travail acharné sera récompensé par une crème glacée si irrésistible que vous souhaiteriez en avoir fait une double fournée !

Crème glacée à la vanille sans baratte

Aucun équipement spécial n'est nécessaire pour faire cette crème glacée ultra-crémeuse. Mangez-le nature ou ajoutez certains de nos mélanges amusants suggérés.

Crème glacée à la fraise sans baratte

Aucun équipement spécial n'est nécessaire pour faire cette glace fruitée facile. Dégustez-le nature ou essayez l'une de nos idées de mélanges.

Glace à la vanille faite maison

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Crème glacée aux pêches et à la crème sans baratte

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Crème glacée dans un sac

Mettez le social dans le social de la crème glacée : rassemblez vos amis (ou les enfants du quartier !)

Crème glacée matcha sans baratte

Le thé vert brille dans cette simple crème glacée au matcha sans baratte, qui est délicieuse seule ou garnie de noix de coco grillée et de pépites de chocolat.

Glace à la vanille maison avec tourbillon d'ananas

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Crème glacée à la mangue, à la noix de coco et au citron vert

Le secret de cette crème glacée à la texture aérienne ? Crème fouettée. Assurez-vous de suivre exactement les instructions et d'incorporer la crème fouettée dans le mélange de mangue (au lieu de la remuer). Le pliage est une technique de mélange plus douce qui aidera à maintenir la texture légère et moelleuse créée pendant le processus de fouettage.

Crème glacée à l'avocat

Cette crème glacée est remplie d'une saveur éclatante d'avocat. Il est également incroyablement facile de faire &mdash aucun barattage requis. Garnissez-le de sel de mer feuilleté pour une bouchée sucrée et salée.

Crème glacée au requin sans baratte

Aucune sorbetière n'est nécessaire pour préparer cette glace amusante sur le thème des requins. Un tourbillon océanique de vanille, cette gâterie sucrée est extra crémeuse, grâce à la crème épaisse et au lait concentré, et pleine de saveur.

Crème glacée au chocolat sans baratte

Cette crème glacée au chocolat super crémeuse ne nécessite aucun équipement spécial et peut être personnalisée en incorporant certains de vos ingrédients préférés pour la crème glacée au chocolat, comme des amandes enrobées de chocolat et des guimauves pour une version Rocky Road.

Crème glacée à la menthe poivrée

Aucune sorbetière n'est requise pour cette gâterie glacée à la menthe poivrée. La saveur rafraîchissante de la menthe provient de deux bonbons très courants, tandis que les mini guimauves ajoutent quelque chose de spécial en plus.

"Crème glacée" à la banane, à la framboise et à la noix de coco à 3 ingrédients

Si vous avez des bananes congelées sous la main, vous pouvez avoir une "glace" maison en seulement 5 minutes ! Ici, nous les avons combinés avec un peu de confiture de framboises pour une gâterie sucrée et fruitée que vous ne manquerez pas de répéter.

Crème glacée chaude sans baratte au miel et au beurre de cacahuète

Désolé, gelée. Le beurre de cacahuète a un nouveau meilleur ami et il s'appelle le miel chaud - du miel infusé de piments. C'est le quelque chose de spécial et de picotement dans cette crème glacée sucrée-salée sans baratte.

Crème glacée au chocolat, noix de coco et pois chiches aux amandes

Cette alternative végétalienne à la crème glacée est riche et crémeuse, grâce au lait de coco velouté, au beurre d'amande onctueux et à l'ingrédient secret. pois chiches! Nous vous promettons que vous ne goûterez pas du tout les pois chiches, ils sont simplement inclus pour la texture et le corps. Il y a même trois couches de chocolat pour une douceur bienvenue. Servir avec une pincée supplémentaire de copeaux de noix de coco grillés pour une délicieuse gâterie à base de plantes.

Glace au chocolat Keto

Cette glace au chocolat compatible avec le céto tient ses promesses ! La crème à base de jaune d'œuf est la clé de son onctuosité corsée, tandis que la poudre de cacao de bonne qualité assure une riche saveur de chocolat. Nous avons testé divers substituts de sucre approuvés par le céto et en avons trouvé certains granuleux ou tout simplement trop sucrés. Stevia ajoute juste la bonne quantité de douceur sans changer la texture. Veillez à ne pas trop baratter pour éviter le grain.

Coupe glacée à la banane

Ne vous laissez pas tromper par le nom, ce "sundae" est en fait une portion saine de fruits dans un bol. Les bananes congelées sont pulsées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses comme de la crème glacée, puis garnies de plus de fruits, de noix et de noix de coco. Vous pouvez le manger sans vergogne au petit-déjeuner ou même comme collation de récupération après une grosse course - votre corps vous remerciera pour l'énergie et le potassium supplémentaires.

Crème glacée à la mangue et au lassi sans baratte

Le lassi est une boisson rafraîchissante à base de yaourt d'Inde qui est souvent mélangée avec des fruits et des épices. Il existe de nombreuses variantes, mais la mangue est parmi les plus courantes. Ici, nous prenons les saveurs traditionnelles de lassi et les mélangeons dans un robot culinaire pour faire une crème glacée super rapide et super facile qui ne nécessite pas de machine à crème glacée.

Crème glacée à la mangue épicée sans baratte

Cette gâterie est rapide, facile et a un punch surprenant. Cela nous rappelle la mangue sur un bâton que vous pouvez obtenir sur la promenade - mais avec un coup de pied.

Crème glacée à la tarte à la citrouille sans baratte

Tous les ingrédients de rêve de la tarte à la citrouille (même la croûte!)

Crème glacée aux pois chiches à la menthe et aux pépites de chocolat

Les pois chiches en conserve sont l'ingrédient secret de cette gâterie glacée facile, conférant onctuosité et corps sans affecter la saveur. (Nous vous le promettons !) Assurez-vous d'enlever les peaux pour les résultats les plus lisses possibles. Les dattes Medjool dénoyautées ajoutent juste la bonne quantité de douceur, et l'extrait de menthe végétalien et les chips de cuisson sont le combo d'arôme parfait.

Crème glacée au maïs sucré

Le secret de la crème glacée maison ultra-douce et soyeuse est probablement déjà dans votre garde-manger. Croyez-le ou non, la crème de maïs donne à cette gâterie glacée une dose supplémentaire de délice. Après avoir préparé la crème de maïs en crème sur la cuisinière, mélangez jusqu'à consistance lisse. De cette façon, il n'y aura pas de noyaux dans votre crème glacée finie.


Ingrédients

Mélanger le lait et le sucre semoule.

Incorporer délicatement la crème épaisse et la vanille.

Congelez selon les indications de votre sorbetière.

  • Ne fouettez pas trop le mélange une fois que vous avez ajouté la crème épaisse. Vous ne voulez pas battre trop d'air dans le mélange avant qu'il n'entre dans la sorbetière, sinon cela changera la texture du produit fini. La sorbetière battra dans beaucoup d'air, vous ne devriez donc pas en rajouter.
  • Une fois que vous avez perfectionné votre technique de crème glacée, faites plusieurs lots pour ne jamais en manquer. Lorsqu'elle est correctement stockée, la crème glacée se conserve bien pendant deux mois.

Variantes de recettes

  • Bien que la crème glacée à la vanille soit excellente, elle est encore meilleure lorsqu'elle est faite avec une vraie gousse de vanille. Si vous en avez un, il est facile de le remplacer par l'extrait de vanille dans cette recette : À l'aide d'un couteau d'office, fendez une gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines et ajoutez-les ainsi que la gousse à la crème, au lait et au sucre. Réfrigérer le mélange pendant au moins 30 minutes (une nuit c'est mieux). Retirez la dosette et congelez votre glace comme d'habitude.
  • Vous pouvez transformer cette glace à la vanille en n'importe quelle saveur que vous pouvez imaginer. Ajoutez de la poudre de cacao pour faire de la crème glacée au chocolat ou ajoutez vos friandises glacées préférées.
  • Émiettez les biscuits sandwich dans le produit fini, ajoutez-y des pépites de chocolat ou tourbillonnez la crème glacée avec un ruban de caramel. Les possibilités de mixage sont infinies, alors soyez créatif.

Comment faire de la crème glacée sans machine

Vous pouvez toujours faire de la crème glacée à partir de zéro sans sorbetière dédiée, et c'est une recette parfaite pour cela. Cela prendra plus de temps et d'efforts, mais il aura toujours bon goût. Suivez nos instructions étape par étape qui vous montrent comment congeler votre crème glacée sans acheter un autre petit appareil.

Quel est le secret d'une crème glacée maison plus crémeuse ?

De nombreuses recettes de crème glacée utilisent des jaunes d'œufs pour la saveur et la couleur, et la crème aux œufs aide à prévenir la cristallisation de la glace, ce qui la rend plus crémeuse. Dans les recettes de glaces sans œufs, vous pouvez obtenir la même onctuosité en choisissant du lait entier. Bien que n'importe quel type de lait convienne, l'excès de matière grasse dans le lait entier aide à conserver la texture de votre crème glacée pendant qu'elle est conservée au congélateur. Par exemple, après deux jours au congélateur, une glace à base de 1 % de lait peut devenir un peu trop glacée. Bien qu'il ait toujours bon goût, la texture peut être un peu décevante.

Pourquoi la crème glacée maison gèle-t-elle si fort ?

Beaucoup de gens remarquent que la crème glacée maison gèle plus fort que la crème glacée achetée en magasin. Cela est souvent causé par des cristaux de glace trop gros. Ceux-ci peuvent se former si votre mélange n'est pas assez froid ou s'il n'est pas brassé assez rapidement dans la machine. Essayez de refroidir le mélange pendant 30 minutes à une heure (ou plus) et voyez si cela aide. Étant donné que les machines varient tellement, il faudra peut-être quelques expérimentations pour trouver la bonne approche pour votre système. Ajouter trop de sucre ou réduire la graisse avec différentes versions de crème ou de lait peut également durcir la crème glacée. Enfin, la crème glacée conservée dans un congélateur sera plus solide que si elle se trouve dans le congélateur d'un réfrigérateur. Si vous conservez beaucoup de crème glacée, transférez une pinte dans le réfrigérateur environ un jour avant de manger. Mettre de la crème glacée dure sur le comptoir pendant cinq à 15 minutes facilite également la cueillette.


Recette facile de gâteau à la crème glacée

Le gâteau est fait dans un moule à charnière étanche. Pour gagner de la hauteur sur le moule, vaporisez-le d'un enduit à cuisson puis tapissez l'intérieur de papier parchemin de sorte qu'il dépasse de 2 à 3 pouces au-dessus du haut du moule à charnière.

Ensuite, ajoutez la crème glacée au chocolat ramollie (ou la saveur que vous voulez) et congelez pendant 10 minutes.

Retirez les couvercles du fudge et passez au micro-ondes jusqu'à ce que la sauce soit liquide. Couche sur une sauce au fudge, puis les Oreos écrasés, puis l'autre sauce au fudge.

Congeler pendant 30 minutes jusqu'à durcissement. Ajouter la glace à la vanille ramollie et remettre au congélateur.

Congeler au moins 2 heures. Sortir du congélateur et laisser reposer 5 minutes puis retirer le moule à charnière et le papier sulfurisé. Remettre au congélateur pendant que vous préparez la chantilly.

Crème fouettée facile pour gâteau à la crème glacée

Il s'agit d'une recette de crème fouettée super simple composée uniquement de crème fouettée et de sucre. Il suffit de fouetter à l'aide d'un batteur à main et le tour est joué. C'est aussi le glaçage parfait pour votre gâteau à la crème glacée!

Étaler une fine couche de crème fouettée sur le gâteau et remettre au congélateur pour raffermir. Il s'agit de la « couche de chapelure » ​​et elle permettra à la couche de glaçage finale d'adhérer mieux et d'avoir un aspect plus uniforme.

Congeler pendant 10 minutes et ajouter la deuxième couche supérieure de glaçage à la crème fouettée.

Si vous ajoutez des pépites ou des décorations, mettez-les maintenant pour qu'elles aient une chance de "coller" au glaçage.

Remettre au congélateur pour raffermir complètement. Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance. Laisser reposer à température ambiante 10 minutes avant de servir. Prendre plaisir!

Plus de délicieuses recettes de gâteaux

Rien n'est plus spécial que de faire à quelqu'un un gâteau d'anniversaire à partir de zéro. De plus, toutes mes recettes de gâteaux sont faciles à préparer et incluent des instructions de préparation à l'avance. Découvrez quelques-uns de mes favoris :

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  • Gâteau à la ricotta et au limoncello avec glaçage au fromage à la crèmeest un autre gâteau préféré des fans qui est plein de saveur.
  • Gâteau Cupcake Géant est parfait pour les enfants et les adultes! Ne manquez pas de saupoudrer de surprise au milieu.
  • Gâteau au caramel et au chocolat est la perfection absolue et satisfera toutes vos envies de chocolat ou de caramel.
  • Hatchimals Cake est un gâteau amusant pour vos enfants obsédés par Hatchimals ! Comprend des instructions étape par étape pour faire de cette vie comme un gâteau.

J'espère que vous apprécierez cette recette de gâteau à la crème glacée facile. Remplacez la saveur de crème glacée que vous aimez et vous n'achèterez peut-être plus jamais un gâteau du commerce !


Résumé de la recette

  • 8 gros jaunes d'oeufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 cuillère à café de gros sel
  • 2 tasses de lait écrémé
  • Arôme au choix
  • 2 tasses de crème épaisse

Dans une casserole moyenne, hors du feu, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et le sel jusqu'à homogénéité. Incorporer progressivement le lait.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe légèrement et recouvre uniformément le dos de la cuillère (elle doit tenir une ligne tracée par votre doigt), 10 à 12 minutes.

Verser la crème anglaise à travers un tamis à mailles fines dans un bol posé sur de la glace. Incorporer la crème. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à refroidissement. Tournez dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Transférer la crème glacée dans un récipient en plastique refermable et congeler jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures (ou jusqu'à 3 mois).


Garnitures

Si vous êtes déjà allé dans un magasin de crème glacée où vous pouvez choisir vos garnitures, vous savez qu'il y a tellement d'options différentes ! La même chose s'applique ici.

Certaines de nos idées de garniture préférées incluent :

  • Fruits frais tranchés (comme le kiwi, la banane ou les baies)
  • Graines de cacao
  • Beurre de noix
  • Noix de coco râpée

Nous espérons que vous AIMEZ cette glace ! C'est :

C'est parfait chaque fois que vous avez envie d'un dessert plus sain (ou lorsque vous avez besoin d'utiliser des bananes supplémentaires) ! Ce serait aussi amusant comme bar à crème glacée maison, permettant à chacun de personnaliser avec différentes saveurs et garnitures.


Astuces pour bien préparer sa glace maison

1. Lorsque vous ajoutez des mélanges comme de la vanille, des amandes, des pépites de chocolat ou tout autre, assurez-vous de ne le faire que lorsque la pâte refroidit et ajoutez-les à la fin juste avant le barattage.2. Mettez la base de crème dans un récipient et placez-la au congélateur. Fouetter toutes les deux à trois heures pour éliminer les cristaux de glace jusqu'à ce qu'ils soient gelés.3. Vous pouvez également le recouvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation de cristaux de glace.4. Utilisez des récipients plats et peu profonds pour congeler la crème glacée, ce qui favorise la consistance.5. Assurez-vous que la pâte à crème glacée est froide. Ne soyez pas pressé de le placer au congélateur. Refroidissez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le congeler.


Glace vanille avec sauce chocolat chaud

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Glace à la banane sans lait et sans baratte

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La pêche melba est un dessert britannique classique créé en l'honneur de la soprano australienne Nellie Melba. Essayez la grande combinaison de pêches et de framboises dans notre crème glacée à la pêche melba pour un dessert glacé sucré et acidulé pour l'été.

Glace au chocolat amer

Une version adulte de la saveur préférée des italiens, cette crème glacée au chocolat amer est facile à préparer et crée une alternative sophistiquée au dessert en cornet de crème glacée. Gourmand, intense et sérieusement chocolaté !

Glace au beurre de cacahuète et caramel au beurre salé

Cette crème glacée maison combine deux saveurs luxueuses – le beurre de cacahuètes onctueux et le délicieux combo sucré-salé de caramel salé. Découvrez nos gâteaux et pâtisseries au caramel ici.

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Glace ondulation de cassis

Cette crème glacée maison sans baratte avec sauce au cassis est le régal parfait pour le week-end en famille.

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C'est important, car il n'y a rien de pire que de secouer les sacs puis de manger de la glace salée. Vous voulez vous assurer que les sacs que vous utilisez sont sacs de qualité. En règle générale, aucune marque n'offre une bonne étanchéité pour empêcher le sel d'entrer.

Assurez-vous de bien sceller le sac qui contient le mélange moitié-moitié. Vous ne voulez pas que du sel pénètre accidentellement dans ce sac. Pour plus de sécurité, vous pouvez également le doubler. Une fois que vous avez terminé de secouer, rincez le petit sac à l'eau froide (y compris la partie supérieure au-dessus du joint) avant de l'ouvrir pour manger la crème glacée. Cela garantira que le sel à l'extérieur ne s'infiltrera pas.

Si vous utilisez du sel plus gros, cela aidera également à empêcher le sel de pénétrer dans le petit sac.

Enfin, soyez très prudent lorsque vous sortez la crème glacée du sac. S'il reste du sel à l'extérieur du petit sac, il se mélangera à la crème glacée.