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Gâteau Greta Garbo

Gâteau Greta Garbo


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J'ai d'abord préparé la pâte pour les feuilles, car elle doit lever.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

J'ai mélangé la levure avec une cuillère à café de sucre et l'ai mélangée pour la liquéfier.

J'ai mélangé le beurre avec le sucre en poudre, puis j'ai ajouté un œuf en continuant de mélanger.

Ensuite, j'ai ajouté la levure, la crème, la farine mélangée avec du sel et des arômes.

Au départ, j'ai mis 500 g de farine, mais cela me semblait trop peu, alors j'ai rajouté 250 g de plus.

Le résultat est une pâte assez "consistante" que j'ai laissée lever 40-50 minutes.

Pendant que la pâte levait, j'ai broyé les noix et les ai mélangées avec du sucre.

J'ai tapissé la plaque de papier sulfurisé et coupé un autre papier de la taille d'une plaque, que j'ai utilisé pour transférer les feuilles sur la plaque.

Une fois la pâte levée, je l'ai divisée en 4 parties pour les 4 feuilles.

J'ai étalé chaque feuille sur le papier, l'ai saupoudrée de farine, l'ai roulée avec le papier sur le papier d'aluminium et l'ai transférée sur le plateau.

Je l'ai placé de manière à ce que le papier reste dessus, puis j'ai détaché le papier de la feuille.

J'ai mis une couche de confiture et saupoudré de noix.

J'ai mis la feuille suivante, tout comme la première et la même chose avec les deux autres feuilles.

J'ai piqué la feuille du dessus avec une fourchette.

J'ai laissé le plateau recouvert d'une serviette propre pendant encore 30 minutes pour faire lever.

J'ai mis la plaque au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes.

Il est utile de vérifier avec un cure-dent quand il est cuit.

J'ai laissé refroidir puis j'ai préparé le glaçage.

Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le sur le bain de vapeur, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et de la crème fouettée à la bonne consistance.

Je l'ai mis sur le gâteau refroidi.

J'ai coupé après que le glaçage ait durci.


S'amuser !!!!





Gâteau Greta Garbo (Jebo). Ça a le goût d'un vrai gâteau !

Le gâteau Greta Garbo ou comme on l'appelle aussi Jebo est un gâteau fin, avec une pâte tendre qui fond dans la bouche et avec une garniture aigre-douce qui se combine parfaitement avec des noix finement moulues et un glaçage au chocolat !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte émiettée :

-125 g de beurre à température ambiante

-12 g de levure fraîche ou 4 g de levure sèche

-coquille
course à partir de ½ citron.

Pour le remplissage:

-450 g de confiture d'abricots

Pen glaçage au chocolat :

-100 g de chocolat noir

-1
à soupe d'huile de tournesol (inodore) ou autre huile végétale.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans un bol, ajoutez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste d'un demi-citron. Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.

2. Dans un petit bol, ajouter la crème et y dissoudre la levure. Remuer jusqu'à ce que toute la levure soit dissoute. Transférer dans un bol de beurre.

3. Ajouter la farine en tranches. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule lisse et lisse.

4. Divisez la pâte en 4 parts égales, formez des boules et laissez-les reposer pendant 15-20 minutes.

Préparez la garniture.

5. Hachez les noix dans un mixeur pour obtenir une masse plus proche de la chapelure.

6. Tapisser le moule de papier cuisson. Étalez chaque boule dans un plateau rectangulaire et transférez-la dans le plateau.

7. Couvrir avec 1/3 de la quantité de confiture et bien niveler.

8. Saupoudrez 1/3 de la quantité de noix moulues sur le dessus et nivelez-le. Saupoudrer de sucre et couvrir avec le deuxième dessus.

9. Répétez la procédure jusqu'au dernier plan de travail que vous recouvrez ci-dessus.

10. Piquez le plan de travail avec une fourchette.

11. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50-60 minutes. (La température et le temps de cuisson dépendent des paramètres du four Dstră). Lorsque vous êtes prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.

12. Préparer le glaçage. Hacher le chocolat, verser de l'huile dessus et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant la composition. Lorsque le chocolat est fondu, étalez-le uniformément sur le gâteau. Réfrigérer pendant 1 heure.

Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine et chaque jour qui passe, le gâteau se ramollit et devient plus savoureux.


Gâteau Greta Garbo à la confiture d'abricots Râureni

Le gâteau Greta Garbo, souvent présent sur les tables de fête dans les foyers roumains, est apparu pour la première fois dans notre pays dans les années 80, dans « Le livre de cuisine pour jeunes femmes au foyer » écrit par Silvia Jurcovan. Ce livre était un grand pour de nombreuses mères et grands-parents, qui ont préparé cette délicatesse depuis des générations. Si vous avez envie d'un bon dessert, voici la recette :

30 g de levure (ou un sachet de levure sèche)

Pour la crème :

450 g de confiture d'abricots Râureni (ou tout autre type de confiture, selon préférence)

250 g de cerneaux de noix moulus

Pour le glaçage:

200g de sucre en poudre
125 ml d'eau
150 g de chocolat noir

Comment préparer:

Mélanger la levure et le sucre dans un bol et laisser reposer la composition 5 minutes, jusqu'à ce que la levure devienne liquide. Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Ajoutez ensuite les œufs, un à un et mélangez vigoureusement après chacun. De la crème, du sel et du jus de citron sont ajoutés à cette composition, après quoi elle est à nouveau très bien mélangée. Incorporer la farine.

Saupoudrer ensuite un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte jusqu'à ce que la composition soit homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Ne pas trop pétrir pour que les feuilles ressortent tendres.
Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud et abrité pendant 15-20 minutes.

Une fois la pâte levée, saupoudrez à nouveau un peu de farine sur le plan de travail. Divisez la pâte en 4 parts égales. Prenez un des morceaux de pâte et formez un rectangle. Etalez ensuite la pâte à l'aide d'un fouet.

Mettez la première feuille dans le bac. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, étalez une généreuse couche de confiture d'abricots Râureni (1/3 de la quantité). Ensuite, saupoudrez uniformément de noix moulues et de sucre en poudre.

Si vous voulez faire l'expérience de quelque chose de spécial, vous pouvez utiliser une confiture différente pour chaque feuille (abricot, griotte, églantier).

Répétez l'opération avec les feuilles restantes, la confiture et le sucre. La dernière feuille est laissée simple.

Couvrir le plateau avec un torchon et laisser lever le gâteau dans un endroit sûr pendant encore 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffez le four à 200 degrés Celsius.

Mettez ensuite la plaque au four et faites cuire le gâteau pendant environ une heure. Après les 10 premières minutes, la température du four descend à 180 degrés Celsius. Vérifiez le gâteau après 30 minutes. Si la surface est déjà dorée, vous pouvez couvrir le plateau de papier d'aluminium pour éviter de brûler.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques heures. Une fois complètement refroidi, préparez le glaçage.

Dans une casserole à feu doux ajouter le sucre, l'eau et le chocolat noir. Remuer doucement et laisser mijoter environ 5 minutes. Laissez refroidir le glaçage pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il atteigne une température modérée.

Versez le glaçage uniformément sur le gâteau et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, coupez le gâteau en rectangles ou en losanges pour servir.

Essayez vous-même la recette et partagez vos impressions avec nous. Et si vous voulez essayer d'autres recettes avec les produits Râureni, abonnez-vous au blog !


Remplissage, assemblage et cuisson

Pour préparer la garniture mélanger les noix avec le sucre vanillé et le sucre semoule et diviser en 3 parties égales. Beurrer le moule et commencer à assembler le gâteau. Mettre la première feuille, sur laquelle étaler la confiture et saupoudrer du mélange de noix avec du sucre. Continuez avec l'autre feuille et ainsi de suite jusqu'à ce que la dernière feuille reste propre.

Laissez la plaque avec le gâteau au chaud pendant 30 minutes, faites-la lever puis mettez-la dans le four préchauffé pendant une heure à la bonne température. Quand il est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir, puis versez également le glaçage brillant dessus. Le glaçage se fait en mettant tous les ingrédients dans un bol qui sera mis au micro-ondes et sera mélangé toutes les 30 secondes jusqu'à ce que cela devienne une sauce épaisse.


Préparation du gâteau Greta Garbo

Comme le gâteau Fanta, le gâteau Snickers ou le gâteau à la noix de coco Raffaello, Greta Garbo conquiert tous les caprices avec son apparence spectaculaire et son goût spécial. De plus, c'est très facile car les feuilles sont placées directement dans le plateau avec la garniture et cuites en une seule fois.

Comment faire des feuilles de gâteau avec de la confiture et des noix

La pâte peut être préparée aussi bien dans le bol du robot culinaire que de manière classique, pétrie à la main. Mélanger la levure avec le sucre jusqu'à liquéfaction, puis ajouter le beurre, qui doit être à température ambiante.

Ajoutez ensuite les œufs entiers, le zeste de citron, la vanille, une pincée de sel, la crème et la farine. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique que l'on laissera reposer 10 minutes sur le plan de travail de la cuisine. La pâte est divisée en 4 parts égales, et pour cette opération il est préférable d'utiliser une balance. Étalez chaque boule de pâte dans une feuille de la taille de la plaque dans laquelle sera cuit le gâteau Greta Garbo, respectivement 33 x 42 cm.

Comment faire cuire le gâteau avec de la marmelade et des noix

Placez du papier sulfurisé dans la plaque et placez une première feuille de pâte. Étalez dessus 1/3 de la confiture et 1/3 de la quantité de sucre pour la garniture. Continuez de la même manière avec les autres feuilles, seule la dernière servant de "couvercle" car elle ne sera pas graissée. Quant à la confiture utilisée, vous pouvez réaliser le gâteau Greta Garbo avec la confiture désirée, il est important qu'elle soit acide comme la prune, l'abricot, la griotte, la framboise ou la fraise.

La dernière feuille de pâte est piquée d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Le gâteau Greta Garbo est cuit pendant 60 minutes dans le four préchauffé à une température de 170 degrés Celsius. Il est très important que le dessert soit bien cuit au milieu, d'autant plus qu'il contient tellement de marmelade, donc si vous pensez qu'il est excessivement doré en surface, couvrez la plaque de papier sulfurisé et laissez le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit fait correctement. . Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et laissez le dessert refroidir jusqu'au lendemain.


Greta Garbo

1. Préparez les feuilles pour lesquelles la farine est mélangée au beurre. La levure dissoute dans le lait est ajoutée à la farine, puis les jaunes, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le rhum. Mélanger et pétrir encore puis rassembler la pâte en boule que l'on laisse lever pendant une heure.

2. Pendant ce temps, mélanger les noix moulues, le sucre et la confiture pour la garniture.

3. La pâte est divisée en trois et chaque partie est étalée en feuilles d'environ 2 mm d'épaisseur. Graisser la plaque de cuisson avec du beurre, placer une première feuille, mettre le mélange de noix et étaler. Répétez jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Mettez-le dans une fourchette avec de l'eau à plusieurs endroits et enfournez la plaque pendant 45 minutes.

4. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir puis recouvrez de chocolat fondu au bain-marie. Laisser sécher puis couper.

Ne quittez pas la cuisine avant d'avoir essayé le gâteau télé !


Gâteau aux noix et au rhum

Comme le gâteau aux noix et au café, la recette du gâteau aux noix et au rhum est extrêmement simple et tellement savoureuse ! Et vous n'avez même pas besoin de trop d'ingrédients pour obtenir un dessert super moelleux avec un goût parfumé et beaucoup de noix. Voyons de quels ingrédients vous avez besoin pour le gâteau aux noix et au rhum et préparons le gâteau !

Ingrédients pour gâteau aux noix et au rhum

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 370 g de farine
  • 240 g de lait fouetté
  • 4 œufs
  • 100 g de cassonade
  • 150 g de sucre en poudre blanc
  • 10 g de levure chimique
  • 100 g de noix
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe d'essence de rhum
  • Une pincée de sel

Pour la sauce caramel

Comment préparer ce gâteau aux noix et au rhum

Comment préparer le dessus du gâteau?

Pour commencer, mettez le beurre dans un grand bol à température ambiante, avec 80% de matière grasse. Ajouter la cassonade et le sucre en poudre dessus. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère, puis continuer à mélanger avec un mixeur. Lorsque le mélange a la texture d'une crème, ajoutez les 4 œufs dans le bol, un à un, tout en continuant de mélanger.

Une fois les œufs bien incorporés, ajoutez la farine, le lait fouetté, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel dans le bol. Bien mélanger tous les ingrédients avec le mixeur. À la fin, ajoutez une cuillère à soupe d'essence de rhum, ainsi que la moitié de la quantité de noix, puis mélangez bien.

Comment est cuit ce gâteau ?

Prenez une plaque de cuisson spéciale de guguluf et graissez-la bien avec de l'huile. Posez dessus l'autre moitié de la quantité de noix, après quoi vous pouvez verser la composition du gâteau sur les noix. Bien niveler la composition, puis mettre le gâteau aux noix et au rhum dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 50 minutes. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant 15 minutes, puis retournez le moule et retirez le gâteau du moule.

Comment préparer une sauce caramel pour gâteau ?

Pour la sauce caramel, mettre le lait dans une casserole, avec le beurre et la cassonade. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes, après avoir atteint le point d'ébullition. Retirez ensuite la sauce du feu et laissez-la refroidir avant de la servir avec le gâteau aux noix et au rhum.


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Saviez-vous qu'il existe le gâteau Greta Garbo, d'après la célèbre actrice ? Voici comment le préparer

Ce gâteau est facile à préparer. Les feuilles sont assemblées crues avec la garniture à la confiture et aux noix et cuites en une seule fois. Il a une pâte tendre - levé. Être un gâteau fin et savoureux peut faire partie du répertoire des Fêtes ou lorsque vous avez simplement envie de quelque chose de sucré fait maison.

Ingrédients

  • 1/2kg de farine
  • 200g de beurre
  • 2 oeufs entiers
  • 250 g de crème épaisse
  • 100g de sucre en poudre
  • 25 g de levure fraîche
  • une pincée de sel
  • zeste de citron râpé
  • 500 g de marmelade fine (ou confiture d'abricots)
  • 400 g de cacahuètes
  • 200g de sucre
  • 100 g de chocolat au lait
  • une cuillère à soupe de crème liquide ou chantilly
  • une cuillère à café de beurre

Gâteau Greta Garbo

Mélanger la levure sèche avec le sucre en poudre, la farine et le sel. Tout cela est mis dans un bol et un trou est fait au milieu. Battez les œufs séparément et mélangez-les avec la crème sure et le beurre. Verser le mélange au milieu de la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Couvrir le bol d'un linge sec et laisser lever 30 minutes. Ensuite, la pâte est divisée en 4 parties égales, dont on étale 4 feuilles de la taille du plateau dans lequel on va cuire le gâteau. Il est recommandé d'utiliser un plateau d'un diamètre de 35 & # 21528 cm.

Ingrédients nécessaires pour la garniture :

& # 8211 500g de noix moulue
& # 8211 200g de confiture d'abricots
& # 8211 300g de confiture d'églantier
& # 8211 200g de sucre

Tous les ingrédients de la garniture sont mélangés jusqu'à obtention d'une crème homogène. Si vous voulez un gâteau plus croustillant, vous pouvez hacher les noix avec un couteau au lieu du hachoir.

Placer la première feuille dans le moule et la graisser avec un peu de beurre. Ensuite, nous remettons la deuxième feuille, la garniture à nouveau et continuons de la même manière jusqu'à ce que nous n'ayons plus de garniture. La dernière feuille reste libre car le glaçage va venir.

Laisser lever le gâteau 30 minutes puis le mettre au four préchauffé à 180°C pendant 45-60 minutes.

Avant le glaçage, le gâteau doit déjà être refroidi. Pour le glaçage, nous utilisons 200 g de chocolat au lait, fondu dans un bain de vapeur et mélangé avec 2 cuillères à soupe de beurre et une cuillère à soupe de miel.


Vidéo: Kuvarice manje zbori - Greta Garbo torta (Juin 2022).