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5 recettes mexicaines authentiques

5 recettes mexicaines authentiques


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Oubliez le Tex-Mex ; nous avons cinq recettes de cuisine mexicaine authentique

Le maïs est un aliment de base dans la cuisine mexicaine ; de nombreuses recettes mexicaines authentiques l'intègrent d'une manière ou d'une autre.

Lorsque la plupart des gens aux États-Unis disent avoir envie de nourriture mexicaine, ce qu'ils veulent vraiment manger, c'est le Tex-Mex, une cuisine régionale qui utilise des ingrédients et des techniques de cuisson du sud-ouest des États-Unis et du Mexique. La cuisine mexicaine authentique ne repose pas sur des ingrédients comme le bœuf, la crème sure ou le cumin moulu. Au contraire, la cuisine mexicaine vraiment authentique utilise principalement du poulet et du porc et repose sur du maïs, des fruits et légumes frais (comme les tomatilles et la chayotte) et des piments chipotle.

S'il n'y a pas de restaurants mexicains authentiques près de chez vous, nous avons cinq recettes de vrais plats mexicains que vous adorerez.

Pozole de porc
Hominy est des grains de maïs soufflés entiers qui sont généralement consommés bouillis. Ils sont utilisés ici, avec du porc et du chou, pour faire cet authentique ragoût mexicain.
Cliquez ici pour la recette.

Rajas con Crema
Si vous cherchez une recette mexicaine vraiment authentique, essayez ces poivrons poblano à la crème mexicaine; c'est un plat généralement servi en complément des tacos.
Cliquez ici pour la recette.

Elote Callejeros
La nourriture mexicaine repose fortement sur le maïs et c'est l'une des meilleures recettes de maïs. Ne soyez pas surpris si vous devenez accro à ce maïs grillé enrobé de fromage cotija.
Cliquez ici pour la recette.

Salsa verte rôtie aux tomatilles
La salsa, le mot espagnol pour sauce, obtient une touche mexicaine distinctement authentique avec l'ajout de tomatilles.
Cliquez ici pour la recette.

Chocolat chaud mexicain
Boire du chocolat remonte aux anciens Aztèques. Cette gâterie mexicaine authentique utilise de la cannelle pour pimenter le chocolat chaud; vous pouvez également ajouter une pincée de piment chipotle moulu.
Cliquez ici pour la recette.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


17 recettes mexicaines pour Cinco de Mayo

Vous avez deux options pour célébrer Cinco de Mayo ce week-end.

Vous pourriez vous réunir avec vos amis et votre famille pour discuter des détails de la bataille de Puebla lorsqu'une armée mexicaine sous-équipée a stoppé les avancées françaises le 5 mai 1862.

Ou vous pouvez choisir une recette mexicaine authentique pour vous régaler.

Si cette dernière vous semble plus attrayante, envisagez de préparer l'une des 17 recettes suivantes. Ce sont quelques-unes des recettes les plus populaires sur ce site, ainsi que quelques-unes d'autres sites mexicains en lesquels j'ai confiance. Amusez-vous avec eux et n'hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur la façon de les faire. (Cliquez sur le lien ou la photo pour accéder aux instructions de la recette.)


Menudo - Soupe aux tripes épicées

Menudo est largement proposé comme plat de brunch le week-end dans les restaurants rustiques pour mamans et papas au Mexique. On pense que cette soupe riche aide à soulager la gueule de bois, elle est donc généralement servie le jour du Nouvel An. Traditionnellement, les nombreuses étapes de ce plat sont réparties entre les membres de la famille, de sorte que sa nature laborieuse montre à quel point il est spécial.

Notre version utilise des pieds de porc, du bœuf en nid d'abeille et du hominy, qui cuisent dans de l'eau, des épices et des herbes. Prête après 13 heures de préparation et de cuisson, cette soupe savoureuse est meilleure lorsqu'elle est préparée quelques jours à l'avance puis réchauffée car le bouillon se concentre et intensifie sa saveur.

Servir avec un amidon (bolillos, tostadas ou tortillas), du citron vert et toute sauce de table mexicaine.


Recettes mexicaines authentiques

Cuisinier débutant à avancé, vous trouverez une recette pour cuisine mexicaine authentique que vous allez adorer avec des images et des tutoriels de préparation.

Certaines recettes sont faciles à préparer et d'autres demandent plus de travail, mais toutes sont délicieuses. Vous trouverez quelque chose à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et peut-être même les fêtes. Certaines sont de vieilles recettes familiales traditionnelles et d'autres sont modernes. Lequel préférez-vous?

Pozole de porc rouge

Authentique pozole de porc rouge - un plat simple, terreux, riche et satisfaisant. Porc et hominy dans un bouillon de chili légèrement épicé garni de chou râpé, d'oignons en dés, de radis tranchés et d'origan mexicain fini avec une giclée de jus de citron vert.

Frijoles de la Olla

Frijoles de la Olla, qui se traduit par « haricots dans une casserole », est probablement le plat le plus courant au Mexique. Les haricots, le maïs et les piments sont à la base de la cuisine mexicaine.

Sauce Enchilada Rouge

La sauce enchilada maison bat en conserve à chaque fois. Période. Si vous ne l'avez jamais fait à partir de zéro, vous devriez essayer cette authentique recette mexicaine. C'est beaucoup plus facile à faire que vous ne le pensez et les résultats sont phénoménaux.

Pico de gallo

Pico de gallo est une salsa crue connue sous le nom de salsa fresca, ou « salsa fraîche », en espagnol. C'est une délicieuse combinaison de tomates Roma, d'oignons blancs, de coriandre, de piment serrano et d'un soupçon de jus de citron vert.

Tacos de Rajas con Queso

Rajas con queso (Prononcé ra-HAS con KAY-so) est une garniture pour tacos à base de piment Poblano frais, un piment vert doux généralement utilisé pour les piments rellenos, les rajas et la crème de poblano. Ce plat est servi dans tout le Mexique.

Tinga au poulet

Poulet Tinga [prononcé teen-GA], un taco au poulet râpé classique ou une garniture à la tostada préparée avec des oignons tranchés et une sauce tomate chipotle est un régal pour la foule. Il a une saveur fumée avec juste assez de chaleur du chipotle.

Garbanzos avec Guajillo Chili

Les pois chiches et le piment guajillo sont une excellente combinaison, pleine de saveur mais pas trop épicée. Il est délicieux servi chaud ou froid.

Chiles Rellenos

Authentique Chiles Rellenos, piments poblano farcis d'une garniture de porc savoureuse. Les chilis rellenos sont l'un des plats mexicains les plus connus et les plus appréciés.

Salsa mexicaine

Excellente saveur de tomate avec du pop de coriandre et juste la bonne quantité de chaleur des piments serrano. Se marie bien avec les frites, les tacos carne asada et les œufs.

Salsa rustique aux tomates et aux tomates

Salsa mexicaine traditionnelle avec tomate carbonisée et tomatillo préparée dans un molcajete, un mortier en pierre volcanique et un pilon.

Recette d'authentiques chilis en nogada basée sur une vieille recette familiale de Yuriria, Guanajuato qui remonte aux années 1950&8217.

Vous n'avez pas trouvé ce que vous cherchiez ?

Consultez la liste complète des recettes authentiques.


Recettes mexicaines que vous ferez encore et encore

Des tacos et tamales aux enchiladas et agua fresca, il est facile de tomber amoureux des saveurs de la cuisine mexicaine. Nous avons rassemblé nos meilleures recettes mexicaines authentiques (ainsi que de très bonnes prises d'inspiration mexicaine) pour rendre hommage à tous les plats délicieux auxquels nous revenons encore et encore.

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Stephen Murello ©Stephen Murello

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Tacos au poisson à la Baja

Le flétan pané à la bière est frit jusqu'à obtenir un croustillant doré, puis garni de chou râpé et de salsa pour un taco au poisson ultime.

Pastèque et menthe Agua Fresca

Cette boisson fruitée et rafraîchissante est si simple à réaliser. Mélangez simplement la pastèque en cubes et épépinée avec un peu d'eau dans un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Ensuite, versez sur un mélange de feuilles de menthe écrasées, de sucre et de tranches de citron vert. Mieux encore, l'agua fresca (qui peut être préparée avec une variété de fruits différents) se marie parfaitement avec à peu près n'importe quel plat mexicain que vous servez.

Les enchiladas au poulet les plus faciles de tous les temps

Chiles Rellenos

Machaça

Ce bœuf mariné et effiloché est parfait pour les tostadas, les burritos, les tacos et même les sandwichs. Mieux encore, cette recette fait un gros lot, vous pouvez donc facilement en conserver au congélateur et avoir une longueur d'avance les nuits où vous n'avez pas le temps de cuisiner à partir de zéro.

Tamales de poulet

Buñuelos

Marcela s'attaque à cette délicieuse gâterie frite qui pourrait être plus simple : elle utilise des tortillas pré-faites. Laissez-les entiers ou coupez-les dans la forme souhaitée avant de les faire frire, puis ajoutez-y du sucre à la cannelle. C'est aussi simple que ça !

Les meilleures enchiladas au porc

Les enchiladas de l'état mexicain d'Oaxaca sont faites avec une sauce chili rouge. Le nôtre a des raisins secs pour tirer les saveurs de fruits des piments ancho et ajouter une touche de douceur. Le porc est braisé avec des aromates et des assaisonnements qui se transforment en une sauce mélangée profondément aromatisée. Faire frire un peu les tortillas avant de les rouler leur donne une durabilité qui est importante lors de l'assemblage du plat.

Margarita classique

Une fois que vous avez goûté une margarita maison, vous ne pouvez plus jamais revenir aux trucs achetés en magasin. Tequila, jus de citron vert et sirop d'agave sont tout ce dont vous avez besoin pour cette boisson classique et rafraîchissante.

Tyler conserve son interprétation du flan mexicain traditionnel, en l'aromatisant avec de la gousse de vanille, de la cannelle et du citron.


36 recettes mexicaines traditionnelles que vous aurez envie de préparer encore et encore

La cuisine mexicaine authentique va manière au-delà des tacos et de la salsa, et si vous cherchez à changer votre routine de dîner en semaine, les recettes mexicaines traditionnelles sont une excellente option. Des chilaquiles aux empanadas en passant par les fajitas, la meilleure cuisine mexicaine est savoureuse, épicée et souvent très facile à préparer. Peut-être que vous cherchez à ajouter de nouvelles recettes Crockpot à votre répertoire. Vous cherchez peut-être des idées de dîners végétariens amusants. Quoi qu'il en soit, ces plats mexicains satisferont à coup sûr toute la famille (même les plus difficiles).

Bien que les recettes tex-mex plaisent toujours à la foule, ce ne sont pas exactement des plats mexicains authentiques que vous trouverez au sud de la frontière. La cuisine mexicaine traditionnelle repose généralement sur des aliments de base indigènes comme les haricots, les piments rouges et le maïs, et vous pouvez presque toujours vous attendre à une sauce décadente, comme le mole ou le pico de gallo. Et si vous recherchez des dîners inspirés de la cuisine de rue ou des recettes de plats réconfortants, vous trouverez une infinité d'options avec la cuisine mexicaine, notamment des ragoûts copieux et des enchiladas au fromage. Ces recettes mexicaines font d'excellents apéritifs, déjeuners et dîners toute l'année, que vous aimiez les fruits de mer, le poulet, les légumes ou que vous vouliez simplement tout le fromage. Prenez des tortillas et préparez-vous à vous régaler !


Comment mangez-vous les conchas ?

Eh bien, presque tout le monde mange une concha comme un beignet, en en prenant une grosse bouchée ! Beaucoup aiment aussi le tremper dans un verre de lait ou de chocolat chaud mexicain. Cependant, certains d'entre nous aiment couper les conchas en deux et y étendre des haricots frits chauds. Certaines personnes se répandent également sur les « natas », qui sont le film épais et crémeux qui se forme après avoir fait bouillir du lait cru.

Quelle que soit la façon dont vous la mangez, une bonne concha sera délicieuse quoi qu'il arrive. Passons à la recette pour apprendre à faire des conchas à la maison !

INGRÉDIENTS:

RECETTE POUR 16 CONCHAS

  • 500 grammes (3 et frac34 tasses) de farine tout usage, plus un supplément pour saupoudrer
  • 125 grammes (½ tasse + 2 cuillères à soupe) de sucre blanc
  • 7,5 grammes (2 & frac12 c. à thé) de levure sèche instantanée
  • 3 grammes (½ c. à thé) de sel
  • 100 grammes ( ½ tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 100 ml Oeufs* (utilisez une tasse à mesurer, cela équivaut à environ 6-½ Tbps)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille*
  • 120 ml (½ tasse) Lait (chaud).
  • 100 grammes (½ tasse plus 1 c. à thé) de shortening végétal (en plus pour graisser la pâte et les plaques à pâtisserie)
  • 100 grammes ( &frac78 d'une tasse) de sucre à glacer
  • 120 grammes (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 grammes (2 & frac12 c. à thé) de poudre de cacao (pour la moitié de la garniture, si désiré)
  • 2,5 grammes (1 c. à thé) de cannelle (facultatif pour la garniture blanche)

NOTES IMPORTANTES:

  • Pour obtenir de meilleurs résultats, pesez vos ingrédients dans grammes & amp ml. Je n'ai inclus les quantités qu'en unités impériales pour la commodité de certains cuisiniers, mais il est toujours plus précis de mesurer les ingrédients au poids.
  • J'utilise 2 gros œufs biologiques, qui mesurent environ 100 grammes ou ml. Les différentes marques et variétés d'œufs auront des tailles différentes, assurez-vous simplement que la quantité que vous utilisez est de 10o ml.
  • *Vous pouvez également utiliser de la farine à pain pour une texture plus douce.
  • *Veuillez vous assurer que le beurre que vous utilisez n'est pas salé, car le sel supplémentaire dans le beurre salé tuera la levure et votre pain ne lèvera pas.
  • * Selon la farine que vous utilisez, vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de lait, car certaines farines absorbent plus de liquide que d'autres.
  • Si vous utilisez de la levure active, vous devrez d'abord faire lever la levure dans le lait chaud pendant environ 10 à 15 minutes, avant de l'ajouter au reste des ingrédients.
  • * Si vous souhaitez réaliser toutes les Conchas avec un nappage chocolat (au lieu de la moitié), utilisez 10 grammes de poudre de cacao au lieu de 5. Pour des nappages colorés, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire au nappage blanc.
  • *Assurez-vous que la levure que vous utilisez est fraîche. Lisez la date de péremption ou testez la levure dans de l'eau tiède (si elle fait des bulles après 5 minutes, alors elle est bonne à utiliser).
  • *Commencez tôt le matin pour avoir le temps de laisser reposer la pâte. Vous pouvez même préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur pour la cuire le lendemain.

INSTRUCTIONS SUR LA FAÇON DE FAIRE DES CONCHAS :

  1. Préparez chaque ingrédient et mesurez-le (en poids) avant de commencer et lisez attentivement les notes ci-dessus. Mélanger la farine tout usage, la levure, le sucre et le sel dans le bol d'un batteur sur socle à vitesse moyenne, juste pour bien mélanger.

  1. Ajouter le beurre et bien mélanger (à l'aide du batteur sur socle avec crochet), puis incorporer les œufs et l'extrait de vanille et verser lentement le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit homogène (vous aurez peut-être besoin de moins ou plus de lait, selon certains les farines absorbent plus de liquide que les autres). Continuez à battre le mélange pendant environ 7 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez un peu plus de farine à l'intérieur du bol (2-3 cuillères à soupe), juste assez pour que la pâte se sépare du récipient. La pâte doit être molle et légèrement collante.

Votre pâte doit être très douce et élastique.

  1. Placez la pâte sur votre table de travail farinée et pétrissez-la juste assez pour la façonner en boule.
  2. Placer cette boule dans un grand bol graissé pour se reposer. Couvrez-le avec une pellicule plastique (ou du papier ciré) et une serviette de cuisine. Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. J'allume généralement la lumière dans mon four et place le bol à l'intérieur, près de la lumière. Sachez que si votre cuisine est froide, la pâte mettra plus de temps à lever. Soyez patient et n'essayez pas de passer à l'étape suivante tant que le mélange n'a pas doublé de volume.

Faire les garnitures Concha

  1. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer le nappage au sucre. Ramollissez le shortening avec votre spatule jusqu'à ce qu'il soit très crémeux, puis ajoutez le sucre glace. Enfin, ajoutez la farine petit à petit (si vous en utilisez, ajoutez la cannelle moulue à cette étape). Mettez cette pâte de côté pour une utilisation ultérieure. Si vous faites la moitié des Conchas avec la garniture au chocolat, divisez la pâte en deux et ajoutez la poudre de cacao pour une moitié, en mélangeant jusqu'à ce qu'elle s'intègre très bien.

  1. Une fois que la pâte a levé et a doublé de volume, placez-la sur une surface farinée et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes. Divisez la pâte en 16 petites boules (60 grammes chacune). Pour façonner les boules, farinez légèrement vos mains et placez chaque petite boule sur la surface de travail et appuyez doucement avec votre main, en tournant votre main pour former les boules.
  2. Placez-les sur des plaques à pâtisserie graissées et continuez jusqu'à ce que vous ayez fini de façonner toute la pâte.
  3. À l'aide de vos mains, graissez le dessus de chaque boule avec un peu de shortening. Ne sautez pas cette étape, car cela aidera la garniture à adhérer à la pâte.
  4. Pour ajouter la garniture, farinez vos mains et divisez la pâte de garniture en 16 boules. Utilisez vos mains pour appuyer sur chacun pour former un petit cercle plat (j'aime utiliser une feuille de plastique, comme pour faire des tortillas). Posez ce disque sur la boule de pâte et appuyez dessus très fermement.

  1. Une fois que vous avez fini de placer la garniture sur les petits pains, utilisez un coupe conque ou un couteau pour les décorer avec la forme traditionnelle de la concha.
  2. Laissez les conchas lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles aient presque doublé de volume. Selon la température de votre cuisine, cette étape peut prendre de 1 à 2 heures. Ne les laissez pas lever plus longtemps, car si vous les laissez trop pousser, ils s'effondreront à l'intérieur du four. Cuire au four préchauffé à 325º degrés pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fond des conchas soit légèrement doré. Si vous placez plus d'une plaque à pâtisserie dans votre four, faites-les pivoter après 10 à 12 minutes. Déplacez la plaque du panier inférieur vers le panier supérieur et vice versa pour obtenir une cuisson uniforme.

J'espère que vous essayez cette recette et que vous apprécierez les résultats. La cuisson (avec ou sans levure) peut parfois être délicate, et il peut être utile d'essayer différentes recettes pour voir ce qui fonctionne pour vous. Il existe de nombreuses autres recettes de concha sur le Web, par exemple celle de Pati's Mexican Table Pati's Mexican Table ou celle de Marcela Valladolid. La seule recette dont je ne suis pas très confiant est celle du site Web King Arthur, car elle est très différente d'une recette de concha ordinaire que vous trouverez au Mexique.

C'est ainsi que je congèle les Conchas déjà formées.

Comme note finale : J'aime Geler la pâte à concha pour l'utiliser plus tard, en divisant la pâte en deux et en stockant une moitié dans un sac congélation. Décongelez-le pendant la nuit puis façonnez les conchas. Une autre chose que j'ai commencé à faire il y a plusieurs années était de congeler les conchas déjà en forme avec la garniture déjà en place. Je les place sur un plateau et les mets dans mon congélateur, puis j'attends qu'ils soient congelés et les conserve dans un sac congélation. Quand je veux les faire cuire, je les décongèle jusqu'à ce qu'elles lèvent puis je les fais cuire comme indiqué dans la recette ci-dessus.


CuisinerDélicieuse cuisine mexicaine !

Bienvenue sur ce site, votre site mexican-authentic-recipes.com – un site où vous apprendrez de manière simple, professionnelle, précise, amicale et amusante à cuisiner une cuisine mexicaine authentique . Vous découvrirez également la culture, les traditions, les coutumes et l'histoire qui entourer dans la cuisine mexicaine – Une cuisine de classe mondiale.


Si vous n'avez pas vivre dans la cuisine - ne vous inquiétez pas. Avec nous, vous pourrez cuisiner des plats considérés comme très complexes . C'est grâce au fait que toutes les recettes sont expliquées étape par étape et en détail. Il n'y a aucun moyen que vos plats se passent mal.

Si vous ne pouvez pas tolérer le épicé nourriture, ne vous inquiétez pas non plus. La cuisine mexicaine est épicée par excellence mais à cette occasion vous êtes le chef et vous pouvez ajuster les recettes en utilisant plus de piments ou moins de piments , selon votre tolérance aux aliments épicés .

Comme nous le savons tous, ce site est exposé au monde et il est possible que vous nous rendiez visite depuis un endroit où il est difficile de trouver des ingrédients mexicains pour préparer ces fabuleuses recettes. Si vous êtes dans cette situation, nous avons une solution pour vous car mexican-authentic-recipes.com a un Alliance avec Amazon.com, probablement la plus grande boutique en ligne de la planète, où vous pouvez acheter tous les ingrédients mexicains dont vous avez besoin . Nous vous suggérons seulement de consulter le politiques d'expédition pour vous assurer que votre pays est inclus.

- Tandis que navigation dans toutes nos recettes sur le colonne de droite vous trouverez différents aliments et produits que nous vous recommandons d'acheter sur Amazon.com, pour que vos plats soient un succès.

Eh bien, il est temps que vous commenciez à cuisiner de délicieux plats mexicains. Vous pouvez naviguer sur le site en utilisant le barre de navigation qui est situé dans le colonne de gauche où vous trouverez les plats par thème (et plus de surprises) ou vous pouvez aller à l'index des recettes où vous pouvez choisir parmi un large éventail de recettes.

Dans chaque recette est donnée une brève description du plat, une brève description des étapes à suivre dans la recette, la liste des ingrédients, la liste des ustensiles de cuisine, la préparation et des commentaires supplémentaires. Nous vous recommandons de suivre les recettes dans cet ordre ainsi votre plat aura toute la saveur mexicaine.

La dernière chose qu'il nous reste à mentionner est que vous apprécie beaucoup ce site et cette cuisine c'est si vaste, si varié, si plein de couleurs et si plein de saveurs dont nous sommes sûrs que vous trouverez des plats variés qui vous fascineront.


5 recettes mexicaines délicieusement authentiques


La cuisine mexicaine est une cuisine ethnique populaire appropriée dans le monde entier avec divers degrés d'authenticité. Quelle que soit la version des plats mexicains que nous apprécions, ils sont généralement un énorme succès dans les restaurants, les fêtes ou les dîners en famille. Voici 5 recettes mexicaines authentiques qui inspireront une visite à cette grande destination de voyage!

Le guacamole est une trempette difficile à résister qui est devenue un aliment de base dans le monde entier. Le plat est composé d'avocats, d'oignons, de jus de citron vert et de coriandre. Chacun a sa propre version lorsqu'il fait sa trempette à la maison - et nous vous recommandons de faire preuve de créativité ! Essayer cette recette d'Alton Brown et voyez ce que vous pouvez ajouter pour vous l'approprier.

Chilis à Nogada

Chiles en nogada est un plat national du Mexique et un incontournable dans la plupart des foyers. Ce plat patriotique représente le drapeau mexicain avec les trois couleurs blanc, vert et rouge. Il se compose de piments poblano farcis de picadillo et recouverts d'une sauce à la crème et de graines de grenade. Voici un super recette de Saveur.com pour fêter le Mexique chez vous !

Mole Poblano

La taupe est une sauce riche classique au Mexique faite en broyant plusieurs ingrédients ensemble. Ce plat signature a un délicieux poulet sous la sauce mole - qui est traditionnellement préparé et apprécié pour les grandes célébrations comme les anniversaires et les anniversaires. Si vous avez quelque chose d'important à venir, pourquoi ne pas essayer cette recette de travail d'amour de La quête de Ming ?

Vous connaissez peut-être ce plat sous le nom de « taquito ». On les appelle traditionnellement flautas au Mexique et ce sont de délicieux petits rouleaux de saveurs ! Le plat se compose d'une tortilla fraîche roulée avec une garniture à l'intérieur. Les garnitures traditionnelles se composent de poulet, de bœuf ou de fromage. La tortilla est ensuite frite et souvent servie avec de la crème sure, du guacamole et de la salsa. Ceux-ci font un ajout parfait à n'importe quelle fête - alors ajoutez-les à votre prochain menu de fiesta ! Voici un grand recette flauta de poulet à la crème d'avocat de Sunny Anderson.

Al Pastor ressemble au plat populaire libanais Shawarma. La recette a été élaborée après l'arrivée d'immigrants du Liban dans le centre du Mexique. Le porc est mariné dans une série de saveurs audacieuses et cuit lentement sur une rôtissoire verticale. Une fois la viande cuite, vous la trouverez dans une série de plats comme les tacos, les gringas, les tortas et les alambres. Découvrez cet authentique Recette Al Pastor de Jeff Mauro.

Prêt à essayer toutes ces recettes mexicaines ? Il n'y a pas de meilleur moyen qu'en visitant cette belle destination – parcourez notre villas de luxe au Mexique et préparez-vous pour une aventure culinaire !


16 plats mexicains authentiques à préparer pour Cinco de Mayo

Évitez le mélange de nachos et de margarita et planifiez un menu mexicain authentique avec ces recettes traditionnelles savoureuses.

Quand il s'agit de Cinco de Mayo&# x2014une date qui commémore la défaite de l'armée mexicaine&# x2019s de l'Empire français en 1862, mais est maintenant plus largement reconnu aux États-Unis comme un jour férié pour se saouler sur des cervezas froids&# x2014une diffusion de fête typiquement américaine est susceptible de comporter des plateaux de nachos et des coquilles de tacos fourrées au bœuf haché.

Cependant, les tacos à coque dure, les nachos, les trempettes à base de Velveeta et les margaritas sucrées sont loin de la cuisine mexicaine authentique. Pour un goût authentique de la terre au sud de la frontière, vous devez creuser plus profondément dans la culture mexicaine pour des plats emblématiques de leur histoire et de leur mode de vie, des créations Masa qui remontent à des milliers d'années aux piliers de la cuisine de rue servis aux affamés foule aujourd'hui.

Ces plats traditionnels vous donneront un avant-goût des vraies saveurs du Mexique et rendront à coup sûr vos festivités du Cinco de Mayo plus délicieuses.

Pozole

Cette soupe mexicaine traditionnelle est un plat de célébration servi dans tout le Mexique à des occasions comme le réveillon de Noël, les anniversaires et le jour de l'indépendance du Mexique. Bien que cette soupe ait une histoire qui remonte à l'époque des Aztèques et qu'elle ait autrefois joué un rôle dans les rituels spirituels, elle offre aujourd'hui un goût réconfortant et chaleureux des saveurs les plus classiques du pays.

Obtenez la recette : Pozole

Cochinita Pibil

Une recette classique de la péninsule du Yucatan, ce plat de porc rôti lentement constitue un repas de qualité pour une fête et une jolie garniture de tacos épique. Mariné dans un mélange épicé d'agrumes et cuit sur du charbon de bois, ce plat savoureux vous donnera un goût beaucoup plus authentique du Mexique que le bœuf haché avec assaisonnement pour tacos. N'oubliez pas les tortillas de maïs frais et chaudes.

Chilaquiles

Un plat appétissant trouvé sur les menus à travers le Mexique, Chilaquiles tire son nom de ch&# x12Bl&# x101quilitl, un mot en nahuatl, une langue aztèque historique encore parlée par certains indigènes du centre du Mexique. Ce plat est traditionnellement composé de triangles de tortillas de maïs mijotés dans un bain de sauce rouge ou verte et garnis de crème, de queso et d'oignons crus.

Sopes et Huaraches

Ces plats de rue mexicains classiques sont composés d'une tortilla exceptionnellement épaisse à base de maïs moulu Masa, qui est utilisé comme base pour les tortillas et les tamales, en couches avec des haricots frits, du queso, de la laitue, des salsas et parfois de la viande. La différence entre les deux plats se résume à la forme tandis que les sopes sont rondes, les huaraches sont formées dans un ovale oblong.

Licuados

Un pilier de la cuisine de rue mexicaine, les stands Licuado se trouvent à presque tous les coins de rue, vendant une variété de liquides sucrés et frais à partir de grands fûts en plastique. Fabriqués avec une base de lait évaporé et un assortiment de fruits, les Licuados sont le petit frère légèrement plus indulgent de l'Agua Fresca, une boisson aux fruits préparée sans base de lait. Ou, pour un goût familier du Mexique, essayez l'Horchata, à base de riz et parfumée à la cannelle.

Ce nom polyvalent s'applique à un certain nombre de sauces servies dans la cuisine mexicaine. Alors que les variations sur la taupe sont vastes à travers le pays, certaines des sortes les plus populaires incluent Mole Negro, à base de chocolat pour une légère douceur, Mole Rojo et Mole Poblano. Bien que le mole puisse être servi sur un certain nombre de viandes et de plats, un accord traditionnel et délicieux est avec du poulet.

Tlayudas

Cette cuisine de rue populaire est un classique de la cuisine d'Oaxaca, rappelant une tostada mais avec une base de tortilla croustillante plus large et plus fine. Généralement garni de haricots frits, de fromage d'Oaxaca, de laitue et de salsa, un tlayuda est la collation parfaite pour s'imprégner de quelques tours de Mezcal.

Flautas

Ces tacos roulés et frits peuvent être trouvés dans des stands à travers le Mexique, remplis d'une variété de viandes allant du poulet à Al Pastor, et garnis de salsa et de queso fresco.

Carne Adovada

Un autre excellent concurrent de remplissage de tacos, Carne Adovada (alias Adobada), qui se traduit par de la viande marinée, est un plat au four généralement composé de cubes de porc marinés dans un mélange de chili et cuits à feu doux pendant une période plus longue pour un maximum de saveur et de fusion. effet en bouche.

Tamalé

Il y a de fortes chances que vous ayez essayé ce plat essentiel, qui est consommé en masse à l'heure du petit-déjeuner par des vendeurs de rue armés de barils de poches cuites à la vapeur. Avec une histoire remontant à 8000 avant JC, cette recette traditionnelle de Masa peut être cuite dans une enveloppe de maïs ou une feuille de bananier, ou même cuite dans de petites casseroles.

Elotes et Esquites

Un pilier de la cuisine de rue mexicaine, ce plat simple et indulgent est composé d'un épi de maïs entier grillé recouvert d'une sauce à base de mayonnaise aromatisée au chili et au citron vert et saupoudré de queso et de coriandre. Pour ceux qui préfèrent manger leur maïs sans épi, optez plutôt pour Esquites, une salade de maïs crémeuse des mêmes ingrédients.


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